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西维继续筛面粉制作蛋糕糊。
将所有的材料都搅拌进去,然后将蛋糕糊注入到模具里,西维会将铁制模具在案板上敲一敲,让玛德琳里面可以少些气泡。
杏子派还在烤炉里面烘烤,他打算待会儿把玛德琳和杏肉一起烤。
现在先来做杏子奶酪玛德琳的夹心。
之前已经做好的杏子果酱舀出来一大勺,放到碗里去,加上奶酪和砂糖,均匀翻拌碾压。
奥斯汀干活非常快,只要他不偷吃,杏子果肉一下子就堆了满盆。
等烤炉里的杏子派时无事可干,西维也坐到奥斯汀旁边一起剥杏子。
这条龙彻底老实了,一点儿也不敢偷吃。
而西维其实非常容易心软,看到他这副可怜巴巴的样子,只要他一开口准会给他的掌心放上两块糖。
剥好的一大桶杏肉里面被倒上了大量的白砂糖,做杏脯的第一件事是先用糖把杏肉腌渍上半天。
腌渍够时间以后把一大桶杏肉放到火上煮开,不要煮得太久,不然杏肉烂掉就会变成杏子果酱。
煮过的杏肉泡在汁水里,再泡上另外半天,然后捞起来放进烤炉里烘干,又干又粘牙的杏子果脯就做好了。
并不算难做,只是有点耗费时间。
他们现在还卡在第一步呢。
烤炉里的杏子派终于烘焙完成,西维戴上手套将一整个烤盘拖出来,上面的杏子派非常大块。
杏肉被烤软,几乎融化在派皮上,蜜汁就要在派皮边缘溢出。
甜香的杏子味道里面带着点薄荷的清爽,虽然还没尝到嘴里,但这个杏子派看起来就非常好吃。
西维把烤炉重新热了热,然后再把装满了蛋糕糊的玛德琳模具放在里面,另一个托盘上面放满对半切开的杏子,上面要淋上一些蜂蜜。
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